Nên Mua Yến Sào Tươi Hay Yến Sào Khô? Loại Nào Tốt Hơn?

Yến sào là thực phẩm cao cấp chưa nhiều chất dinh dưỡng quý cho cơ thể con người. Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại yến sào khác nhau như yến sào tươi, yến sào khô, yến sào tinh chế, yến sào thô… Yến sào tươi hay yến sào khô? Luôn là câu hỏi mà rất nhiều người dùng yến quan tâm. Vậy nên mua loại yến nào tốt cho sức khỏe, tiết kiệm chi phí thì cùng Yến Sào Thuận Phước tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Yến sào tươi là gì?

Yến sào thô sau khi thu hoạch vẫn còn dính lông chim, tạp chất sẽ được vận chuyển về xưởng sản xuất ngâm với nước cho yến nở ra. Tiến hành làm sạch lông và loại bỏ các tạp chất như bụi bẩn, phân chim… Như vậy là đã có thành phẩm yến sào tươi. Yến tươi có mùi tanh đặc trưng, khi bảo quản lạnh sẽ bớt mùi nhưng trở về nhiệt độ phòng mùi tanh vẫn như cũ.

Khi sờ vào yến tươi cảm nhận có độ nhầy nhẹ. Đối với những loại yến tươi quá hạn sử dụng hoặc để lâu ngày khi sờ vào sẽ thấy độ nhớ cao, bở, dễ đứt.

Yến sào khô là gì?

Trên thị trường có hai loại yến sào khô phổ biến là yến sào tinh chế và yến sào thô, sản phẩm đã được sấy khô trước khi đưa ra thị trường được gọi là yến sào khô:

• Yến sào thô: Đây là tổ yến sau khi thu hoạch vẫn còn lông, tạp chất được đem đi sấy khô. Yến thô thường có màu trắng ngà trộn lẫn với màu đen lông chim. Yến thô có mùi đặc trưng nên rất khó làm giả, yến thô là yến nguyên chất 100% ít khi bị trộn tạp chất. Nhược điểm yến thô là tốn công sơ chế, vì cần phải nhặt sạch lông và chất bẩn nên đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn.
• Yến sào tinh chế: Yến sào thô sau khi thu hoạch sẽ được ngâm nước, nhặt sạch lông, loại bỏ các chất bẩn, sau đó tiến hành ép khuôn định hình và đưa vào máy sấy lạnh. Yến tinh chế giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế, hàm lượng yến vẫn không bị giảm dinh dưỡng. Giá thành yến tinh chế có giá cao hơn nhưng bù lại bạn không mất nhiều công sức, vì 100g yến mất 10-12 tiếng nhặt sạch lông.

Nên mua yến sào tươi hay yến sào khô?

Yến sào tươi và yến sào khô đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau. Tùy thuộc vào các tiêu chí về độ dinh dưỡng, sự tiện lợi, giá thành mà chọn mua loại yến sào.

Xét về giá trị dinh dưỡng giữa yến sào tươi và yến sào khô?

Yến sào tươi và yến sào tinh chế đã trải qua công đoạn sơ chế: yến đã được ngâm nước, loại bỏ lông, ép khuôn và sấy khô. Trong quá trình chế biến yến sẽ mất đi một lượng dinh dưỡng rất nhỏ. Tùy vào tay nghề người thợ thì lượng dinh dưỡng sẽ hao hụt theo.

Xét về giá trị dinh dưỡng thì yến thô được xem là tốt nhất, tiếp đến là yến sào tươi và yến tinh chế. Tuy nhiên, khi sử dụng yến thô phải tốn nhiều công sức chế biến vì phải loại bỏ lông yến và tạp chất.

Xét về tính tiện dụng giữa yến sào tươi và yến sào khô

Yến tươi sau khi mua về có thể cho vào nồi chưng và sử dụng ngay, không cần phải trải qua giai đoạn chế biến, cực kỳ tiện dụng.

Yến tinh chế thì cần ngâm cho yến mềm khoảng 25-30 phút, bạn cần canh thời gian ngâm yến đển tránh yến không quá mềm, dễ đứt gãy và mất giá trị dinh dưỡng của yến.

Đối với yến thô bạn cần phải ngâm nước, đợi yến mềm, sau đó loại lông và tạp chất. Để làm sạch 100g yến tinh chế bạn mất 10-12 tiếng.

Xét về giá thành giữa yến sào tươi và yến sào khô

Yến tươi có giá thành rẻ hơn rất nhiều so với yến khô, vì yến tươi đã được ngâm nở hoàn toàn nên có độ ẩm lớn. Yến thô có hàm lượng dinh dưỡng cao và gần như nguyên chất 100% nhưng có giá thành thấp nhất. Còn về yến tinh chế vì được nhặt sạch lông và tạp chất nên có giá thành cao hơn rất nhiều.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua yến sào thô, yến sào tươi, yến sào tinh chế liên hệ ngay Hotline: 0933 400 988 để được tư vấn từ nhân viên nhé!