Yến Sào Huyết Là Gì? Yến Huyết Có Thực Sự Tốt Như Lời Đồn?

Yến sào là một những những thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy giá thành yến sào tương đối cao. Tuy nhiên, có 1 loại yến giá trị cao hơn gấp 5-7 lần với dòng yến thô thông thường đó chính là yến sào huyết được đánh giá là thần dược, được truyền tai nhau có giá trị dinh dưỡng cao. Vậy yến sào huyết là gì? Có thực sự tốt như lời đồn? Cùng Yến Sào Thuận Phước tìm hiểu nhé!

Yến sào huyết là gì?

Yến sào huyết là loại yến sào có màu đỏ, đây là loại yến quý hiếm và liền với nhiều câu chuyện về công dụng như “thần dược”. Yến huyết được tạo ra từ các máu và nước bọt của chim yến trong quá trình xây tổ, màu đỏ xuất hiện do sự có mặt của sắt có trong máu.

Yến sào sào chia làm 3 loại chính là huyết yến, hồng yến và bạch yến. Huyết yến có giá cao gấp nhiều lần so với các loại yến khác. Tiếp theo là hồng yến thường có màu cam, màu sắc có thể thay đổi từ màu cam nhẹ đến màu đỏ trứng gà, màu càng đậm giá sẽ càng cao. Còn bạch yến thường có màu trắng, được sử dụng phổ biến.

Yến sào huyết có thực sự tốt như lời đồn?

Nguyên nhân yến sào huyết có màu màu vẫn là vấn đề tranh cãi. Theo những người dân làm nghề khai thác tổ yến tại Khánh Hòa – Nha Trang cho rằng chim yến già hoặc trong mùa thức ăn khán hiếm vẫn làm tổ nên bị kiệt sức, máu từ miệng rỉ ra quyện cùng nước bọt khiến cho tổ có màu sắc đỏ.

Bên cạnh đó, có giả thuyết cho rằng môi trường như độ ẩm, nhiệt độ hoặc thức ăn của yến tạo ra màu đỏ của yến sào. Một số nghiên cứu nhà khoa học cho rằng chim yến khi làm tổ trên hang đá hoặc hang động nước từ khe đá thẩm vào yến sẽ có màu đỏ.

Các loại yến sào bao gồm yến huyết, yến trắng đều chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất khoáng, protein, axit amin… và hoàn toàn không chứa chất béo nên dễ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Theo báo cáo từ nghiên cứu khoa học, thành phần chất đạm trong yến sào rất cao: yến huyết Nha Trang (56,9%), yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến trắng Đà Nẵng (55%), yến trắng Quy Nhơn (54,4%), yến trắng Nha Trang (53,8%). Như vậy có thể thấy không có sự khác biệt chất dinh dưỡng giữ yến sào huyết và yến sào trắng về thành phần đạm.

Ngoài ra, trong nghiên cứu còn cho thấy yến sào huyết không chứa hồng cầu mà chứa rất nhiều chất sắt. Do đó, yến huyết không phải do máu chim yến mà do thành phần sắt có trong hang động và sườn núi tạo ra.

Do đó, giá yến huyết chênh lệch so với yến trắng là do sự khan hiếm nên được xem là “thần dược” quý.

Công dụng yến sào huyết

• Tốt cho xương khớp: Trong yến có chứa nhiều hoạt chất như serine, alanine… giúp chắc khỏe xương, cải thiện cơ bắp.
• Bồi bổ sức khỏe: Yến huyết giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn gây bệnh.
• Cải thiện tim mạch, huyết áp: Ổn định huyết áp và hệ tim mạch, kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ bị bệnh tim.
• Cải thiện làn da: Kéo dài tuổi thanh xuân, chống lão hóa, cung cấp collagen giúp da khỏe mạnh, ngăn ngừa nếp nhắn.
• Ônr định hệ tiêu hóa: Tăng quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

Cách nhận biết yến sào huyết chất lượng

Với giá thành sản phẩm cao nên yến sào huyết là mục tiêu mà các nhóm đối tượng làm giả nhằm thulợi bất chính. Hiện nay, yến sào huyết được bày bán tràn lan trên thị trường từ kênh bán hàng offline đến online đều dễ dàng tìm mua được. Tuy nhiên, không phải địa chỉ nào cũng bán yến sào chất lượng, uy tín. Để tránh “tiền mất tật mang” bạn cần biết cách lựa chọn yến sào huyết chất lượng.

• Yến sào huyết thường có mùi tanh nhẹ tự nhiên, hàng giả, hàng kém chất lượng thường có mùi nồng hoặc mùi khó chịu.
• Dùng nước trà mạn để kiểm tra nếu yến sào kém chất lượng yến sẽ chuyển sang màu đen, yến sào huyết thật sẽ không đổi mày.
• Chưng yến sào ở nhiệt độ cao, nếu yến là hàng thật màu nước sẽ là màu trong còn yến nhuộm màu sẽ đổi sang màu đỏ.

Yến Sào Thuận Phước đã trình bày đến các vấn đề xoay quanh yến sào huyết, nếu bạn có nhu cầu mua yến sào thô, yến tinh chế liên hệ ngay Hotline: 0933 400 988 để được tư vấn miễn phí nhé!