Hướng Dẫn Chưng Yến Sào Chuẩn Chuyên Gia

Chưng yến sào là phương pháp được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì đảm bảo được chất dinh dưỡng bên trong yến khi chế biến. Bạn đang thắc mắc chưng yến sào như thế nào vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dưỡng chất? Cùng Yến Sào Thuận Phước tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!

Phân biệt yến sào thô và yến sào tinh chế

Trước khi tiến hành chưng yến sào bạn cần biết phân biệt được yến sào thô và yến sào tinh chế.

Yến sào thô là gì?

Yến sào thô là tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ hang động hoặc nhà yến mà chưa qua công đoạn sơ chế, vẫn còn nguyên hình dạng ban đầu. Yến thô còn được gọi là yến nguyên thủy, có hàm lượng dinh dưỡng đảm bảo 100%. Yến thô sau khi chế biến có độ dai và ngon hơn.

Yến thô hình thành từ nước bọt chim yến, tuy nhiên chưa qua sơ chế nên tổ yến sẽ còn lẫn các tập chất như lông chim, thức ăn, bụi bẩn… Tổ yến thô thường có màu trắng ngà và có mùi tanh nhẹ.

Yến sào tinh chế là gì?

Yến sào tinh chế là yến đã qua xử lý loại bỏ các tạp chất như lông, bụi bẩn… Tổ yến thô được ngâm qua nước tùy theo đồ dày, mỏng mà có thời gian ngâm nước khác nhau. Yến sào tinh chế sau khi rời ra sẽ tiến hành tạo hình tổ yến từ sợi yến thông qua khuôn định hình.

Khi xếp xong tổ yến sẽ tiến hành sấy khô, đóng gói và bảo quản.

Hướng dẫn sơ chế sào đơn giản tại nhà

Chưng yến sào tại nhà khá đơn giản, nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề cần tránh để đảm bảo chất dinh dưỡng bên trong yến. Chưng yến sào thô và tinh chế có khác biệt, mà Thuận Phước sẽ bật mí bên dưới nhé!

Sơ chế yến sào thô đơn giản, dễ ăn tại nhà

Chuẩn bị:

• 1 tô màu trắng.
• 1 đĩa trắng đựng yến.
• 1 chén nước sạch trắng.
• 1 nhíp chuyên dụng nhặt lông yến.
• 1 ray hoặc rá nhỏ.
• 1 khăn vải.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bỏ tổ yến sào thô vào tô nước sạch, ngâm yến trong 1-2 giờ tùy theo vào độ dày, mỏng của sợi yến, đến khi sợi yến mềm ra là đạt chuẩn.
• Bước 2: Sau khi sợi yến mềm ra vớt yến bỏ vào ray để nước để loại bỏ lông măng, để ráo nước cho ra đĩa sạch.
• Bước 3: Dùng nhíp chuyên dụng và tay tách các sợi yến để loại bỏ lông và tạp chất.

Sơ chế yến sào tinh chế đảm bảo chất dinh dưỡng

Chuẩn bị:

• 1 tô màu trắng.
• 1 ray hoặc rá nhỏ.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tai yến đã sơ chế sẵn vào nước từ 20-30 phút đến khi tổ yến mềm ra.
• Bước 2: Dùng tay tách yến thành từng sợi và loại bỏ các tạp chất còn sót.
• Bước 3: Để yến ra ray cho ráo nước và tiến hành mang đi chế biến.

Cách chưng yến sào cùng với đường phèn

Chưng yến sào cùng đường phèn được các chuyên gia đánh giá là phương pháp chế biến đơn giản, nhưng lại vô cùng dễ ăn và ngon miệng. Vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao, các dưỡng chất được lưu giữ lại:

• Bước 1: Dựa vào số lượng người dùng mà định lượng yến cần chưng chính xác, mỗi người nên dùng từ 3-5g yến.
• Bước 2: Cho tổ yến đã được được sơ chế ra thố hoặc tô, sau đó đổ nước tinh khiết cho ngập hết bề mặt tổ yến.
• Bước 3: Cho nước vào nồi và cho thố yến đặt vào bên trong (tránh cho nước quá nhiều khiến nước tràn vào thố).
• Bước 4: Sau 20-25 phút là yến đã chín.
• Bước 5: Trước khi lấy yến ra, bạn cho đường phèn đã tán nhuyễn trộn đều trước 5 phút.

Hy vọng qua những chia sẻ từ Yến Sào Thuận Phước sẽ giúp bạn sơ chế và chưng yến sào đúng cách. Nếu bạn đang có nhu cầu mua yến thô hoặc yến tinh chế, liên hệ ngày Hotline: 093 340 09 88 để được tư vấn từ nhân viên nhé!